Volume: 33 Issue: 1, 2/1/08

Year: 2008

Articles

 

1. Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Yahya Kemal Avşar , Celalettin Koçak , Balkır Tamuçay

Page : 3-9

 

2. Şarapların Histamin ve Tiramin İçerikleri Üzerinde Hasat Zamanı ve Bentonit İşleminin Etkisi (İngilizce)

Ufuk Yücel , Ali Üren

Page : 11-18

Research Article

3. ÇEŞİTLİ EKMEKLERİN PROTEİN, YAĞ, NEM, KÜL, KARBONHİDRAT VE ENERJİ DEĞERLERİ

Nilgün Karaağaoğlu , Efsun Karabudak , Sezen Yavuz , Oya Yüksek , Derya Dinçer , Güler Tosunbayraktar , Fatma Hülyam Eren

Page : 19-25

 

4. Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: II

K. Emre Gerçekaslan , H. Gürbüz Kotancılar , M. Murat Karaoğlu , M. Fatih Ertugay

Page : 27-34

 

5. Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi

Murat Yılmaztekin , Turgut Cabaroğlu , Hüseyin Erten

Page : 35-41

 

6. Malt Ekstraktı Üretimi ve Değerlendirilmesi

Tunay Durgun

Page : 43-51

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/